Овощная запеканка из кабачка и картофеля

Друзья, вот и закончилось лето. Скоро закончится урожай вкусных овощей, поэтому кушайте сейчас полезные блюда из овощей. Сегодня хочу предложить вам  овощную запеканку из кабачка и картофеля на скорую руку. Блюдо по этому рецепту готовится быстро, съедается скоро. А также очень полезно. Пробуйте!
Для приготовления запеканки из кабачка и картофеля вам понадобится:

1 средний кабачок
3 помидора
2-3 картофелины
3 столовая ложка  сливочного масла
2 столовая ложка  муки
2 ст. молока
1 яйцо
соль
100гр. мелко натертого сыра.
Овощи нарезаем тонкими ломтиками. Дно формы для запекания смазываем маслом и укладываем овощи внахлест, солим.
Варим соус: для этого обжариваем муку с маслом, добавляем  молоко непрерывно помешивая, варим до загустения. Сняв с огня, добавляем яйцо, хорошенько взбивая, солим соус. Заливаем овощи соусом.
Посыпаем сыром.
Запекаем  30 минут до румяной корочки. Наша овощная запеканка из кабачков и картофеля готова.
Приятного аппетита!
http://vkusno-em.net/ovoshhnaya-zapekanka-iz-kabachka-i-kartofelya/